गर्मियों में राहत के लिये मुनक्खा और किशमिश से बना लाजवाब शरबत । इससे ना केवल गर्मी में ठण्डक का एहसास होगा, ताकत भी मिलेगी ।
सामग्री
- मुनक्खा : १/२ कप
- किशमिश : १/२ कप
- मिश्री : १/२ कप ( स्वादानुसार)
- कच्चे आम : २-३
- Sodium Benzoate : १ चुटकी भर
- पानी : २ कप ( आवश्यकतानुसार )
विधि
- सबसे पहले मुनक्खा व किशमिश को गर्म पानी से १-२ बार धो लें ।
- अब १ कप पानी में दोनों को अलग- अलग कटोरे में २-३ घण्टे के लिए भिगोकर रख दें ।
- आमों पर हल्का सा तेल लगायें। अब गैस जलायें, और किसी चाकू या नुकीली चीज में आम को फंसाकर घुमाते हुए भुन लें। एक कटोरे में पानी लें और आमों को पानी में डालकर छील लें ।
- आमों को काटकर गुठली से अलग कर लें। अब कटे आम को जार में डालें, और मिक्सी को चलाते हुए बारीक पीस लें। एेसे ही मुनक्खा व किशमिश दोनों को एक साथ जार में डालकर बारीक पीस लें।
- दोबारा से गैस जलायें और पैन में मिश्री व पानी डालें, और एक उबाल आने तक पकायें ( जब तक मिश्री ना घुल जायें)। अब इसमें पिसी हुई दोनों सामग्री को डालकर १ उबाल आने तक चलाते हुए पकायें ।
- गैस को बन्द कर दें, और एक कटोरे में मिश्रण को छलनी से छानकर ठण्डा होने के लिए रख दें ।
- इसमें सोडियम बेन्जवाइट डालें और मिलायें। अब इसको एक बोतल या जार में भरें, और ढक्कन लगा दें ।
- एक गिलास में थोडा मिश्रण लें, और इसमें आवश्यकतानुसार बर्फ, चुटकीभर कालानमक,भुनाजीरा व काली मिर्च डालकर शरबत को चम्मच से चलायें ठण्डा-ठण्डा परोसें ।
- यदि आप इसको फ्रिज के बिना रखना चाहते हैं तो आप इसको ४-५ दिन तक औऱ यदि फ्रिज में रखना चाहते हैं तो आप इसका सेवन ८-१० दिन तक कर सकते हैं ।
